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台湾料理在巴黎 一样抓得住法国人的胃

2019-06-07 19:42:11 国内新闻169℃

  台湾料理在巴黎 一样抓得住法国人的胃

  【大纪元2017年01月24日讯】巴黎集结全世界各种口味的餐厅,台湾料理也有一席之地,近年台式餐厅接二连三开张,有的推出精致台式早午餐,有的主打咸酥鸡便当,不只慰藉思乡台侨,也抓住许多法国客人。

  巴黎第2区的巷子内开着一家店名为“FoodiJia-Ba- Buay”的小餐厅,法国人看到这名字可能有点迟疑,不知道怎么发音,也不知道什么意思,只有台湾人能会心一笑,“这不就是‘食饱未’(吃饱没)吗”。

  “我们的客人大概有8成是法国人”,老板庄慧菁受访时说,出国旅游的法国人越来越多,他们知道真正的亚洲菜该是什么味道,也愿意尝鲜,饺子、牛肉面、糯米类料理都很合他们的口味,形似汉堡、甜甜咸咸的刈包也很受欢迎。

  Foodi Jia-Ba-Buay目前在美食旅游网站Tripadvisor上,从巴黎1万4000家餐厅里高居第229名,拥有极佳评价,法国客人纷纷留言称赞菜色口味和创意。

  庄慧菁在经营餐厅之前,先开办了料理教室,因此采用开放式厨房,可一眼望见餐点制作过程,不仅让人安心,也经常吸引好奇客人探看或发问,促成交流机会。

  法国夫妻乔治(Georges)和达尼莱(Daniele)才刚去了一趟台湾旅游,对台湾印象很好,回到巴黎后,特意寻找台式餐厅,这天一家人来品尝周末限定的“台式早午餐”。

  他们游历了台北、台南、垦丁、太鲁阁,“太鲁阁风景太棒了,到台湾非看不可,而且走到哪里,台湾人都很亲切,还有料理超好吃”,他们说,“所以我们回巴黎后,选了一间台式餐厅,重温台湾味”。

  这天的台式早午餐里,有手工自制的刈包、加入中药材卤的茶叶蛋、蔬果春卷、炸芋头丝、抹茶蔓越莓蛋糕、芝麻奶酪、有机果汁、咖啡或台湾茶,份量已经相当足够,若客人吃得不够尽兴,还附一个可颂。

  若把台式早午餐归为较新奇的台式料理形式,在巴黎也可以找到台湾人熟悉的便当和咸酥鸡。

  巴黎歌剧院附近聚集许多日式、韩式、欧式餐厅,竞争激烈,“37 m2”以价格亲民的台式便当决胜负,特色菜就是台湾小吃咸酥鸡,也有焢肉饭和牛腩饭,还有现调珍珠奶茶。

  中午一到,南国彩票好些法国人陆续上门点了便当,有的内用有的外带,通常也会加点一杯珍珠奶茶,和台湾上班族午休时间外出买便当的风景没什么差别。

  老板陈介元表示,“37 m2”营业5年,上门的客人中,华人和法国人各半,“法国人蛮能接受我们推出的食物,比方说咸酥鸡他们就很喜欢;我们还是以台湾料理方式处理,没有特别为了法国人调整口味”。(转自中央社)

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